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| 【白身魚の湯引き 梅肉ソース】 |
| エネルギー176kcal、タンパク質17.7g、塩分2.4g |
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オクラ6本、白身魚(刺身)150ｇ、塩・こしょう・酒各少々、片栗粉適宜、カットわかめ4g、梅干し大2個、ポン酢しょうゆ大さじ2 |
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| 1. |
塩をまぶしたオクラをゆで、水に取ってざるに上げ､斜めに包丁を入れ、1/2の長さに切る。カットわかめは水で戻す。
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| 2. |
白身魚に塩・こしょう・酒をふり､片栗粉を薄くまぶした１の湯でゆでる｡周りが透き通って浮いてきたら取り出す。
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| 3. |
梅干しは果肉をたたき、ポン酢しょうゆと混ぜ合わせる。
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| 4. |
１と２を盛り合わせ、３のソースでいただく｡
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| つるりとした食感と梅干しの酸味で食べやすい一品。白身魚は刺身用を使うと、調理の手間も省くことができます。 |
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