 |
| 1. |
スズキは軽く塩･こしょうをし、にんにくはつぶす。ミニトマトはへたを取り、アスパラガスは斜めに包丁を入れ、半分の長さに切る。アサリは殻をこすり洗いして砂抜きをする。
 |
| 2. |
フライパンにオリーブ油、にんにくを入れて弱火にかけ、香りがたったら、スズキを入れて両面をソテーする。空いているところにトマトとアスパラガスも入れ、さっと炒める。
|
| 3. |
アサリを入れ、白ワインを回し入れてふたをし、中火で3〜4分蒸し煮する。
|
| 4. |
アサリが開いたら、ふたを取って加熱してワインのアルコール分を飛ばし、皿に盛ってレモンを添える。
|
