【レバー入りドライカレー】 エネルギー499kcal、鉄分4.3mg、塩分1.2g レーズン小さじ1、焼き鳥（レバー）60ｇ、玉ねぎ1/4個、人参40ｇ、にんにく小1片、バター小さじ1、雑穀入りご飯2杯分（300ｇ）、カレー粉小さじ2と1/2、塩・こしょう各少々、サラダ油小さじ2、牛豚合ひき肉60ｇ、小麦粉小さじ2、トマト50ｇ、コンソメスープ1/4カップ 1. レーズンは湯で戻す。焼き鳥のレバーは串からはずして細かく刻み、玉ねぎと人参、にんにくもみじん切りにする。トマトは細かく刻む。 2. フライパンにバターを熱して雑穀入りご飯を炒め、レーズンとカレー粉小さじ1/2を加えて炒め、塩・こしょうで味をととのえる。 3. フライパンにサラダ油を熱してにんにくを炒め、香りが出たら、玉ねぎと人参を炒め、レバーとひき肉も加えて炒める。 4. ２と３を合わせ、小麦粉、カレー粉小さじ2を加えて炒め、トマトとコンソメスープを加え、塩・こしょうで味をととのえる。 鉄分豊富なレバーは苦手な人も多く、敬遠されがちですが、焼き鳥のレバーを使うと簡単に調理でき、ほかの食材と混ぜ合わせることで食べやすくなります。 <<　　　　index　　　　>> 　 マタニティママのお役立ちコンテンツトップ 妊娠カレンダー　I　妊娠初期・中期・後期　I　食事と栄養について　I　スポーツのすすめ　I　豆知識