酒かす100ｇ Ａ（だし１カップ＋水６カップ） 白みそ大さじ４ かぼちゃ200ｇ だいこん160ｇ 長ねぎ120ｇ サケ缶２缶 みつば20本 えのき２束 1. 酒かすをすり鉢に入れ、Ａのうちの４カップを少しずつ加えてすりつぶす。白みそを加えて混ぜる。 2. かぼちゃ、だいこんはいちょう切り、長ねぎは斜切り、えのきは1/2 に切り、みつばは３cmに切る。 3. 鍋にＡの残りの３カップを入れ、かぼちゃ、だいこんを柔らかく煮る。 4. 3.に汁気を切ったサケ缶、1.の酒かすを加えて煮立て、えのき、長ねぎ、みつばを加えて一煮立ちさせる。 　 酒かすは今注目の発酵食品。 免疫力を高める役割と体を温める作用がある一方、血圧を平常に保つアンジオテンシン変換阻害酵素が含まれる。 　 <<　　　　index　　　　>>