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薄切り牛肉20枚（600ｇ）
ごま油少々
Ａ（しょうゆ大さじ４ ごま油大さじ４ 唐辛子 （粉）小さじ４ 黒砂糖（粉末）小さじ４ 酢さ じ小４）
かぼちゃ（皮ごと）200ｇ
アルファルファ400ｇ
サンチュまたはサラダ菜20枚
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1. かぼちゃは５ｃｍの長さの千切りにする。１分程さっとゆで冷水にとり、水気をとる。
2. 熱したフライパンにごま油をひいて薄切り牛肉をさっと炒める。火が通 ったらＡの調味料を入れ、味をからめる。
3. 洗って水気を切ったアルファルファと、1. のかぼちゃを混ぜる。
4. サンチュまたはサラダ菜に3. の野菜と牛肉をのせる。
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豆が発酵したアルファルファはタンパク質をはじめ、ビタミンB1・B2・Cやミネラルも豊富で、胃腸機能を整える作用も。 |
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