鶏ひき肉200ｇ 木綿豆腐200ｇ たまねぎ120ｇ にんじん80ｇ グリンピース40ｇ うずらの卵８個 Ａ（しょうが汁大さじ1/3 　卵40ｇ　牛乳大 さじ４　小麦粉大さじ４　パン粉大さじ４　スキムミルク大さじ1/3 　すりごま大さじ1/ 3 ） Ｂ（だいこんおろし120ｇ　黒砂糖（粉末） 小さじ２　だし汁大さじ４　梅びしお大さじ ４） 青じそ８枚 1. 木綿豆腐はさっと熱湯にくぐらせてから布巾に包んで重しをのせ、水気を切る。 2. たまねぎはみじん切り、にんじんは１cm角に切り、下ゆでする。 3. グリンピース、うずらの卵はそれぞれゆでる。 4. 鶏ひき肉を軽くこねてから、1. の豆腐とAを加えて混ぜ合わせる。 5. 4. がなじんだら、2. と3. を混ぜ合わせる。 6. 5. をまるめてラップで包み、蒸し器で20〜25分蒸す。 7. Ｂのだいこんおろしの水分をかるくしぼり、他の材料と混ぜてソースをつくる。 8. 皿に6. をのせ、7. のソースをかける。青じそを千切りにしたものをのせる。 　 豆腐はタンパク質や脂肪の消化吸収率が高く、その食効のほとんどが体内で無駄 なくいかされる健康食品。絹ごし豆腐より木綿豆腐の方が栄養が多い。 　 <<　　　　index　　　　>>