マカロニ２カップ 油大さじ1/3 Ａ（山芋400ｇ　にんにく２片　卵２個 塩・こしょう各少々） ハム80ｇ 生しいたけ４枚 サラダ油大さじ1/3 塩・こしょう各少々 プロセスまたはエメンタールチーズ40ｇ ほうれんそう600ｇ パルメザンチーズ20ｇ パセリ20ｇ バター（型塗用）小さじ２ 1. マカロニをゆでる。ゆで上ったら油を加え、よく混ぜておく。 2. ハムは１cm角に切る。生しいたけ（軸を除いて）は１cm角に切り、さっと炒め、塩、こしょうをする。プロセスチーズは小さく切る。ほうれんそうはゆでて２cm程に切る。 3. Ａのやまいも、にんにくは皮をむいてすりおろし、卵、塩、こしょうを加えよく混ぜる。 4. 3. の中に1. のマカロニ、2. のハム、しいたけ、プロセスチーズ、ほうれんそうを加えて混ぜる。 5. グラタン皿にバターを塗り、4. を入れてパルメザンチーズとみじん切りのパセリをちらす。 6. 200℃のオーブンで約15分、焦げ色が付くまで焼く。 　 いも類のなかでもタンパク質が多いやまいも。消化の良さに加えて、酵素の働きによって一緒に食べたほかの食品の栄養素も無駄 なく消化吸収する。 　 <<　　　　index　　　　>>