1人分：
118kcal 塩分0.6g
ごぼう 200g
にんじん 150g
ごま油 大さじ1
みりん 大さじ2
酒 大さじ1
みそ 大さじ1
だし汁 少々
白ごま 少々
七味とうがらし 少々
1.
ごぼうは洗って包丁の背で軽くしごき、7〜8cmの長いそぎ切りに。アク抜きはしない。
2.
にんじんは皮をむかずに、ごぼうと同様に長いそぎ切りにする（にんじんは皮と身の間にたっぷりベータカロチンが含まれている）。
3.
鍋にごま油を熱し、ごぼうとにんじんをよく炒め、みりん、酒、だし汁を加えて煮上げる。軟らかくなりすぎないように注意。
4.
仕上げにみそを加えて火を止め、七味と白ごまをふる。
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