1人分：396kcal 塩分3.9g 　 手羽先　12本 塩・こしょう　少々 はくさい　1/2株 長ねぎ　２本 にんじん　１本 たけのこ　小１本 しいたけ　４枚 だいこん　10cm ビーフン　50g 豆腐　１丁 にんにくみじん切り　１片分 ごま油　大さじ２ A （水　10カップ 　　中華スープの素　大さじ１ 　　酒　大さじ４ 　　しょうゆ　大さじ４） 香菜適量 1. 手羽先は塩・こしょうする。 2. 鍋にごま油とにんにくを入れて火にかけ、香が出たらAを加えて煮立てる。 3. 煮立ったら土鍋に移し、手羽先を入れてやわらかくなるまで煮る。 4. ビーフンは熱湯でもどし、食べやすく切る。 5. 白菜は3〜４cmのザク切り、長ねぎは斜め切り、にんじんは薄く切って型で抜く。 6. たけのこはくし形、だいこんは花形、しいたけは十字に飾り切り、豆腐は8つに切る。 7. ３.に４.５.６.を加えて火を通し、好みで香菜を散らす。 　 鶏肉の中でも、皮や、骨、軟骨が多い手羽先には、コラーゲンがたっぷり。煮込むとコラーゲンが溶け出し、よりおいしいスープに。 　 　　　　　index　　　　>>