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1人分：213kcal 塩分2.7g
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カレイ ４切れ
にんじん 1/2本
青ねぎ 1/2束
A （水 2カップ
酒 １カップ
しょうゆ 大さじ４
みりん 大さじ２
砂糖 大さじ２
しょうが薄切り １片分）
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1. にんじんは長さ３cmに切ってから6等分にし、青ねぎは４〜５cmに切る。
2. 鍋にAを入れて煮立て、カレイの皮を上にして並べ、にんじんも加えて落としぶたをして弱火で煮る。
3. ときどきスプーンで煮汁をすくって魚にかけ、味を含ませる。
4. 仕上がり真際に青ねぎを加える。
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冷めると“煮こごり”になる成分がコラーゲン。煮こごリができやすいカレイは脂質が少なく良質なタンパク質やビタミンAも豊富。 |
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