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1人分：153kcal 塩分1.9g
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こまつな １把
しょうが 1/3片
エビ 12尾
A（塩 小さじ1
こしょう 少々
片栗粉 大さじ１）
サラダ油 大さじ2
B（酒 大さじ１
中華スープの素 小さじ１
塩・こしょう 少々）
ごま油 小さじ２
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1. こまつなは５cmのザク切りにし、葉と軸を分け、しょうがは薄切りにする。
2. エビは殻をむいて背わたを取り、Aをまぶす。
3. フライパンにサラダ油を熱してしょうがを入れ、香が出てきたらエビを加えて炒める。
4. エビの色が変わったら軸、葉の順にこまつなを加えて炒め、全体に油が回ったらBで調味し、仕上げにごま油を回しかける。
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こまつなは、β-カロチンなどのビタミン類、カリウム、鉄が豊富。カルシウムはほうれんそうの5倍含まれるので骨粗鬆（こつそしょう）症の予防にも。 |
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