1人分：154kcal 食塩相当量 0.7g 　 れんこん　240g 酢　適量 むきエビ　240g 生しいたけ　4枚 長ねぎ　80g 青じそ　適宜 片栗粉（混ぜ合わせ用）　小さじ４ 片栗粉　適宜 揚げ油　適宜 1. れんこんは皮をむき1cm幅の輪切りにし、酢水に漬けておく。 2. むきエビ、生しいたけ、長ねぎはそれぞれみじん切りにし、片栗粉を混ぜ合わせる。 3. 1.のれんこんの水気を切り2枚組みにし、等分に分けた2.の種と青じそをはさむ。 4. 片栗粉を少量まぶして、160度の油で揚げる。 　 地中のミネラルを多く含んでいるれんこんは、代表的な陽性食品。体を温めてく れる作用があるほか、食物繊維も豊富。 　 　　　　　index　　　　>>