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1人分：131kcal 食塩相当量 1.9g
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きくらげ（乾燥) 20g
チンゲン菜 2株
しょうが 30g
酒・しょうゆ 各大さじ1と1/3
砂糖 小さじ2
ごま油 大さじ1と1/3
卵 4個
塩 少々
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1. きくらげは水につけてもどし、食べやすい大きさに切る。
2. チンゲン菜は4cm長さに切り、しょうがはみじん切りにする。
3. 鍋にごま油を熱してしょうがを炒め、香りが出たらきくらげを加えて炒める。
4. 3.にチンゲン菜を加えてサッと火を通し、酒、しょうゆ、砂糖で調味する。
5. 卵を溶きほぐし、塩少々を加えて4.に流し入れ、手早く火を通す。
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きくらげは咳止め効果があるほか、食物繊維の含有量が多い食品で、便秘予防に効果がある。鉄、カリウム、ビタミン類も豊富。 |
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