1人分：380kcal 食塩相当量 1.6g 　 　 うどん　1玉(200g) 乾燥わかめ　10g 和風だし(顆粒)　2/3(3g) ほうれんそう　40g 塩　少々 卵　1個 ごま　小さじ2/3(2g) いちご　3個(50g) ヨーグルト　80g 　 1. 乾燥わかめは水でもどし、ひと口大に切ってざるにあげ、熱湯をサッとかける。 2. 鍋にたっぷりの湯をわかし、塩を入れてほうれんそうを根元のほうから入れて色が変わるまでゆで、ゆであがったら水にさらしてから水気をよく絞り、ひと口大に切る。 3. 鍋に水300ccと和風だしを入れ、煮立つ寸前に水洗いしたうどんを入れ、３分ほど煮る。 4. 卵を割り入れてふたをし、火を止めて１分ほど蒸らしてから器に盛り、わかめ、ほうれんそうをのせ、ごまをかける。 5. ヨーグルトは器にあけ、いちごを添える。 ヨ−グルトといちごの酸味が食欲を引き出します。さっぱり味の月見うどんはよくかんで食べましょう。ヨーグルトは糖分の摂り過ぎを防ぎ、酸味をなくさないように無糖の物を選んで。食べにくい人はいちごと一緒に食べるとよい。 　 <<　　　　index