１人暮らしでは、毎日の食事も手を抜きがち。でも、それでは健康的な毎日とは言えませんし、体調不良をひき起こすことにもなりかねません。規則正しい食生活を習慣にし、毎朝しっかり朝食を食べることは日々の健康管理につながります。朝食は1日をスタートするための活力であり、体や脳を目覚めさせるためにもとても大切なものなのです。 　 　 　 菅原明子　先生 すがはら・あきこ 食生態学研究家。東京大学医学部疫学教室にて博士過程終了。保健学博士。アジア、アフリカ、ヨーロッパ、アメリカなど世界各国を訪問し、食生活を研究。1984年「菅原食生態学研究所」を設立。人間のための食環境づくりを西洋医学、東洋医学の両面から調査研究している。