サーロインステーキ1枚（150ｇ）
A＜たまねぎ（すりおろし）300ｇ
にんにく（すりおろし）少々
白ワイン大さじ3
しょうゆ大さじ1/2＞
B＜たまねぎ（みじん切り）100ｇ
バター大さじ1＞
塩・こしょう少々
サラダ油大さじ1
C＜バター大さじ1・塩少々＞
ゆでアスパラ2本
1.
ボウルに
A
をまぜ込み、肉を漬け込む（１〜２時間）。
2.
鍋に
B
を入れて炒める。
3.
1.
の肉を取り出し、
A
を
2.
に入れて煮詰める。
4.
肉は水分をふきとり、塩・こしょうする。
5.
フライパンにサラダ油をひいて肉の両面を焼く。
6.
フライパンの油を捨て、
3.
を入れて
C
で味をととのえて肉の上にかける。
7.
ゆでアスパラをつけあわせる。
たまねぎには、消化液の分泌を助けて新陳代謝を盛んにしたり、ビタミンＢ
1
の吸収をよくしたりする働きがあります。すりつぶして食べることでさらにその吸収をよくします。また、殺菌作用があり、消化促進にもパワーを発揮します。肉との相性も抜群でくさみを消したりするのにも有効です。
index
>>
