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もめん豆腐1/2丁
もやし60ｇ
はくさいキムチ25ｇ
湯1カップ
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固形ブイヨン1/2個
赤みそ小さじ2強
ごま油・しょうゆ各少々
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1. もやしはひげ根を除く。
2. キムチはざく切りにする。
3. 豆腐は皿にのせ、軽く水切りする。
4. 鍋に湯と固形ブイヨンを入れて火にかけ、煮立ったらもやしを加える。
5. 再度煮立ったらみそをとき入れ、キムチを加え、豆腐をくずしながら加えて煮る。
6. 豆腐に火が通ったら、ごま油としょうゆを加えて火を止める。
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キムチに大量に含まれている唐辛子とにんにくが、発汗を促進し、代謝をよくしてくれる働きをします。キムチはアミノ酸やビタミンが豊富な、乳酸菌発酵食品です。乳酸菌は整腸作用のほか、タンパク質やカルシウムの吸収を助ける働きをします。
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