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手羽元4本（200g）
A＜練り梅大さじ1 砂糖小さじ1 みりん大さじ1/2
しょうゆ小さじ1/3 酒大さじ1＞
パセリ（付け合わせ）適宜 |
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1. 味がしみやすいように手羽元の皮をフォークでつついておく。
2. Aをあわせて1.を1時間くらい漬け込む。
3. 天板にアルミはくを敷いて、汁気をきった手羽元を並べて、180℃に温めたオーブンで焼く。
4. 20分たったら天板に出た汁を手羽元にハケで塗り、さらに5分ほどこんがりと焼く。
5. パセリとともに皿に盛る。
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鶏肉にはナイアシン（ビタミンＢ群のひとつ）が豊富に含まれ、糖質と脂肪をエネルギーに変える働きをします。また、梅干しにはクエン酸をはじめ有機酸が豊富に含まれていて、胃腸の働きを正常にし、疲労回復などに効果を発揮します。
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