サバ3切れ にんじん60g セロリ60g たまねぎ50g Ａ＜酢大さじ1 　サラダ油大さじ1 　　白ワイン大さじ1　　塩小さじ1/3 　　こしょう少々＞ レモン・パセリ・小麦粉・揚げ油各適宜 　 1. サバに小麦粉をまぶし、からりと揚げる。 2. 野菜はせん切りにして炒め、Ａとあわせたところに1.を漬け込む。 3. 皿に盛りつけてパセリ、レモンを添える。 サバの脂肪に含まれるＥＰＡ（エイコサペンタエン酸）には、血管をきれいにして悪玉コレステロールを減らしてくれる働きがあります。また、 血液をサラサラにして循環をよくする効果も。にんじんには造血作用があります。 　 <<　　　　index　　　　>>