夏の疲れもピークに達するころ、栄養と休養は欠かせません。まだまだ続きそうな暑さを乗り切るスタミナメニューをはじめ、食欲減退時にもおいしいくいただける栄養バランスのいいさっぱりメニューや疲れた胃にもやさしいメニューなどを、紹介します。
				菅原明子　先生 すがはら・あきこ 食生態学研究家。東京大学医学部疫学教室にて博士過程終了。保健学博士。アジア、アフリカ、ヨーロッパ、アメリカなど世界各国を訪問し、食生活を研究。1984年「菅原食生態学研究所」を設立。人間のための食環境づくりを西洋医学、東洋医学の両面から調査研究している。