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1人分：61kcal 塩分0.7g |
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しゅんぎく1把
食用菊５輪（花弁のみ）
酢少々 しめじ１パック
Ａ[白ごま大さじ３
酢大さじ２
砂糖小さじ1
しょうゆ大さじ1強] |
1. しゅんぎくは茹でて３cm長さに切り、しめじも小房に分けてさっと茹で、菊の花は酢少々を入れた湯でさっと茹でて水にとり、ザルにあげる。
2. Ａのごまは香ばしくいって粗くすり、ほかの調味料と混ぜる。
3. 1.の水気を絞り2.と和える。 |
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ごまにはセサミノールという抗酸化成分含まれています。しゅんぎくやしめじをごまで和えて、動脈硬化を予防します。
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