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1人分：201kcal
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トマト 3個
たまねぎ 1/2個
バター 大さじ1弱
鶏むね肉 250g
A〔塩、こしょう 各少々
小麦粉 大さじ1〕
油 大さじ2
B〔トマトピューレ 1/4カップ
スープ 2カップ
塩、こしょう 各少々〕
グリーンピース
(ゆでたもの) 大さじ1 |
1. トマトはへたを取って熱湯に入れ、すぐ水につけて皮をむく。
これを縦8つに切る。
2. たまねぎは薄切りにし、バターで炒める。
3. 鶏むね肉はぶつ切りにし、Aの塩、こしょうをふり小麦粉をまぶす。
4. 厚手の鍋に油を熱し、3.の鶏肉を炒める。
5. 鶏肉の表面に焼き色が付いたら、
1.のトマト、2.のたまねぎ、Bを加え、10分ほど煮込む。
6. 鶏肉に火が通ったら火を止め、グリーンピースを散らす。
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ビタミンA、C、Eが豊富なトマト。とくにビタミンCは免疫力を高め、さらにタンパク質と結び付いて肌によいコラーゲンを作り出す。
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