ほうれんそう（大）1束　 豚レバー120g 牛乳適宜 A［しょうゆ、みりん 　 各大さじ1強］ 片栗粉大さじ１　 バター大さじ１ 塩、こしょう各少々 1. 豚レバーは牛乳に10〜15分くらい浸けて、血抜きをする。 2. 豚レバーを取り出し、水気をペーパータオルなどでよくふき取り、薄切りにしてAに30分くらい漬ける。 3. ほうれんそうは洗って根を切り落とし、4cm長さに切る。 4. 2.の豚レバーに片栗粉をまぶし、バターを熱したフライパンでソテーする。 5. 4.のレバーをいったん皿に取り出し、同じフライパンで3.のほうれんそうをざっと炒める。 6. 皿に取り出したレバーをフライパンに戻し、ほうれんそうと炒め合せ、塩、こしょうで味を調える。 　 鉄分をはじめ、ベータカロチン、ビタミンB1、B2、カルシウム、カリウムが豊富なほうれんそうは、肌や髪をつややかにする効果がある。 　 　　　　　index　　　　>>