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さつまいも（中）2本
りんご1個
A［バター大さじ２
レーズン大さじ３
はちみつ大さじ２
塩少々 水1カップ］
ブランデー少々 |
1. さつまいもは皮をむいて5ｍｍ厚さの輪切りにし、水にさらす。
2. りんごは皮をむき、芯を取り除いて5ｍｍ厚さのいちょう切りにする。
3. 厚手の鍋に1.のさつまいもと2.のりんご、Aを入れ、落としぶたをして弱火で20〜30分煮る。
4. さつまいもに竹串を刺してスッと通るくらいやわらかくなり、水気がなくなってきたら、ブランデーをふりかけて火を止める。
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抗酸化力を持つポリフェノールが豊富に含まれている。ほかにカルシウム、カリウム、鉄、ビタミンB1、食物繊維も豊富なヘルシー素材。
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