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１人分：109kcal 食物繊維：4.1g 塩分：1.5g |
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だいず1カップ強
刻み昆布1カップ
干ししいたけ4枚
にんじん60g
きぬさや少々
砂糖大さじ4
しょうゆ大さじ2と2/3
塩少々
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1. 大豆は十分に水に浸しておく。戻し汁はとっておく。
2. 刻み昆布はたっぷりの水につけ、2〜3回水を換えて洗う。
3. 干ししいたけは水で戻してせん切りにする。戻し汁はとっておく。
4. にんじんはせん切りにする。
5. 圧力鍋にだいずを入れて、7〜8分くらい、やわらかくなるまで煮る。
6. 鍋に刻み昆布としいたけ、にんじんを入れ、材料がかぶるくらいにそれぞれの戻し汁を加え、やわらかくなるまで煮る。
7. 5.のだいずを加え、砂糖としょうゆで調味する。
8. 器に盛り、色よく塩ゆでしてせん切りにしたきぬさやを散らす。 |
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