不規則な食事や栄養バランスの偏りなどが原因で、毎日のお通じが滞りがち、お腹がスッキリしないという女性が多いようです。便秘解消に効果を発揮する食物繊維をたっぷり摂ることを心がけたいものです。また、食物繊維は大腸がんや高血圧、糖尿病といった生活習慣病の予防効果もあります。今回は、毎日の食事で無理なく、おいしく、食物繊維がたっぷり摂れるメニューをご紹介しましょう。 永山スミ　先生 ながやま・すみ 1951年東京家政専門学校卒業。'65年国立栄養研究所研修生。'8２年東京家政学院大学家政学部助教授・教授を経て、同大学院人間生活学研究科教授となる。医学博士。著書に『すぐに役立つ食物繊維の知識と献立』（第一出版・共著）などがある。