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香り成分のショーガオールには健胃、発汗、解熱、保温効果が、ジンゲロンには整腸作用があります。殺菌作用のある成分も含有。
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１人分：169kcal 塩分：0.9g |
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白身魚300g
A［酒大さじ1/2 みりん大さじ1/2 薄口しょうゆ大さじ1 片栗粉大さじ1］
新しょうが大1個
小麦粉大さじ1
衣用［小麦粉大さじ3 卵1個］
揚げ油適宜 |
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1. 白身魚は一口大のそぎ切りにし、Aで下味をつけ、しばらくおく。
2. 新しょうがはタワシでこすって汚れを洗い落とし、皮のまま短めのせん切りにし、汁気を取ってから小麦粉をまぶす。
3. 1を1枚ずつ小麦粉、溶き卵、2の順に付け、170℃の油で揚げる。 |
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