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香り成分のショーガオールには健胃、発汗、解熱、保温効果が、ジンゲロンには整腸作用があります。殺菌作用のある成分も含有。
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１人分：226kcal 塩分：1.4g |
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牛肉（焼肉用）200g
A［オイスターソース大さじ1
酒大さじ1/2 片栗粉大さじ1/2］
新しょうが大1個
塩少々
ごま油大さじ2
しょうゆ大さじ1/2 |
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1.牛肉は5mm幅の細切りにし、Aをもみ混ぜる。
2.新しょうがはタワシでこすり洗いしてからマッチ棒状に切り、塩をふってしばらく置き、しんなりしたらさっと洗って水気を絞る。
3.中華鍋を熱してごま油大さじ1を熱し、2を加えて軽く炒めてから取り出す。中華鍋にごま油大さじ1を足して1を入れ、八分通り火が通ったら新しょうがを戻し、しょうゆを回し入れて炒め合わせる。 |
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