夏バテ予防には、汗とともに溶け出すビタミン類をしっかり補給したいもの。とくにビタミンB1には糖質を分解してエネルギーに変える働きがあり、疲労回復にも効果的です。 ☆ビタミンB1が豊富な食材／豚肉とその加工食品、ウナギ、貝類、青身魚、大豆製品、玄米など 塩分：1.7g　１人分：295kcal 　 　 豚ヒレ肉かたまり400g　 プルーン12個 サラダ油大さじ1　 A［100％みかんジュース2と1/2カップ　梅酒大さじ1　しょうゆ大さじ1］ 水溶き片栗粉 （片栗粉大さじ1を水大さじ1で溶いたもの） 赤ピーマン 黄ピーマン各1個　 ピーマン2個　 にんにくドレッシング ［にんにくすりおろし1片分　オリーブ油大さじ1　酢大さじ1　塩　こしょう少々］ 1.ヒレ肉は1.5cmの厚さに切り、軽く塩、こしょうをしておく。 2.フライパンに油大さじ1を熱し、1の両面に焼き色をつける。 3.湯をかけてやわらかくしたプルーンとAを2に入れ、ひたひたの水を加えて30〜40分煮込む。 4.塩、こしょうで味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつける。 5.ピーマンはそれぞれ網焼きして皮をむき、1cm幅に切ってにんにくドレッシングにつけ込む。 6.4を皿に盛り、5を添える。 　 　　　　　index　　　　>>