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スパイスは血液の循環をよくするので、冷房などによる冷えに強い体をつくります。消化を助けたり、新陳代謝を高めるので、夏やせ、夏太り、冷房病のどのタイプにもおすすめ。
☆唐辛子やしょうが、さんしょうなど、和風のスパイスも活用して。とくに冷えにはしょうががとても有効です。
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１人分：470kcal 塩分：3.2g |
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なす3〜4本
たまねぎ1個
にんじん小1/2本
にんにく1片
トマト水煮缶1缶（400g）
ピーマン3個
オリーブ油大さじ3
クミンシード小さじ1
コリアンダーシード小さじ1/2
A［固形スープ1個 しょうゆ大さじ2 カレー粉小さじ2〜3 ローリエ1枚 シナモンスティック5cm］
ガラムマサラ小さじ1/2
塩小さじ1/2
こしょう少々
ご飯600g
レーズン10g
スライスアーモンド20g
パセリ（みじん切り）適宜 |
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1.たまねぎ、にんにく、ピーマンはみじん切り、なすは1cmの輪切り、にんじんはすりおろす。
2.クミンとコリアンダーはつぶしておく。
3.鍋に油を熱し、たまねぎ、にんにく、2を炒める。
4.うっすらきつね色になったら、なす、ピーマン、にんじんの順に加えて炒め、Aを加えてさらに炒める。
5.ガラムマサラと塩、こしょうを加えて仕上げる。
6.ご飯にぬるま湯で戻したレーズン、空炒りしたスライスアーモンド、みじん切りしたパセリを混ぜ、4皿に分けて盛り、カレーをかける。
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