おいしく食べる貧血防止メニュー（1）

貧血は赤血球に含まれるヘモグロビンが不足すると起こります。とくに生理のときは貧血になりやすいので要注意。顔色がさえない、元気が出ない、立ちくらみがするなどの症状が出ます。貧血を防ぐためには、ヘモグロビンをつくり出す鉄を食事から摂ること。鉄はそれだけでは吸収されにくいので、吸収率を高める栄養素を含む食材と組み合わせることも大切です。
				森野眞由美先生もりの・まゆみ　管理栄養士。女子栄養大学栄養学部栄養学科卒業後、20年間、同大学栄養クリニックで食事指導を行い、母校の講師も務める。現在（株）バイワネル代表取締役として企業の栄養指導や雑誌、ビデオなどで活躍。著書『確実にやせるダイエットブック』（女子栄養大学出版部）、『子どもが喜ぶ手づくり野菜料理』（素朴社）ほか、多数。