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毎日欠かさず、鉄たっぷりの料理をつくるのは大変。そこで常備菜を活用したり、おやつからも鉄を摂る工夫をしましょう。
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１人分：143kcal 塩分：1.2g 鉄分：5.4g |
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干しひじき20g
にんじん40g（1/5本）
ゆで大豆60g
さやいんげん60g
しらたき60g
じゃこ40g
A
［しょうゆ・酒・みりん・砂糖各大さじ1 だし汁150cc］
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1.ひじきは水で戻し、しらたきは湯通ししてざく切りに。さやいんげんは下ゆでして斜め切り、にんじんは千切りに。
2.鍋にサラダ油を熱してさっとひじきを炒め、にんじん、しらたき、大豆、じゃこを加え、さらに炒める。
3.だし汁とAを加え、汁気が少なくなるまで煮る。火を止める直前にさやいんげんを入れ、混ぜ合わせる。
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