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5色の食材で作る健康メニュー(1)

旬の食材が豊富にそろう季節は食欲が増え「肥満が心配」という方も少なくないはず。
そこで、旬のおいしさを楽しみながら、美しく健康的にダイエットできるメニューを紹介します。食材を赤・白・黒・黄・緑の5色に分け、毎食その5色を材料に取り入れれば、栄養素のことを厳密に考えなくてもバランスは良くなり、ダイエットによって起こりがちな便秘、貧血、肌荒れなどの予防にも効果があります。毎食5色の食材を食べて健康的にダイエットをしましょう。

杉本恵子 先生

すぎもと・けいこ 
管理栄養士・ヘルシーピット代表取締役社長。相模女子大学食物科卒業。東京医科大学病院で研修を受け、1992年にヘルシーピットを設立。講演や執筆など、幅広く活躍中。著書に『5色の食材バランス健康法』(フットワーク出版)がある。

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