1.米を洗い水300ccに浸しておく。
2.さつまいもは皮のまま1.5cm角に切り、水に10分程度さらしてアクを抜き、ザルにとって水気を切る。
3.しめじは石づきをとってほぐす。
4.ごぼうはささがきにし、水にさらしてから水気を切る。
5.にんじんは長さ3cmの太めのせん切りに。
6.しらたきは熱湯にくぐらせ、1〜2cmに切る。
7.油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、2つに切ってから細く切る。
8.炊飯器に１と、Ａの調味料を入れて混ぜ、さらに水を加えて通常の水加減にする。
9.２〜７を加え、表面を平らにして普通に炊く。
10.器に盛り、ゆでて斜め切りにしたさやいんげんと白炒りごまを散らす。
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