1.サバは3枚におろして3cm幅くらいのそぎ切りにし、両面に塩、こしょうをする。
2.ボウルに卵を溶きほぐす。
3.１のサバの水気をふいて小麦粉をまぶし、２の卵をむらなくたっぷりつける。
4.フライパンに油を熱し、サバを入れ4〜5分かけてじっくり焼く。
5.付け合わせを用意する。わかめは水につけてもどし、食べやすい大きさに切る。れんこんは皮をむき3ｍｍ幅のいちょう切りにして水にさらす。
6.フライパンにごま油を熱して水気を切ったれんこんを炒め、すきとおったら水気を絞ったわかめを加え、さらに炒める。仕上げにしょうゆを加えサッと炒めあげる。
7.ブロッコリーは硬めにゆでておき、サバと６の炒め物、プチトマトを盛り付ける。 |
