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丈夫な体をつくるカルシウムたっぷり料理(1)

日本人に不足がちな栄養素、カルシウム。1日の必要量は600mgですが、育ち盛りの子どもや妊娠中の人は800〜1000mgも必要と言われます。カルシウムが不足すると骨粗鬆症を引き起こしたり、精神的に不安定になってイライラしたり、怒りっぽくなったりします。毎日の食事もひと工夫して、積極的に摂りましょう。

 
堀江ひろ子 先生


ほりえ・ひろこ
料理研究家・栄養士。日本女子大学家政学部食物学科卒。手近な材料で手早く作れる健康的な家庭料理の研究、電子レンジ、スピードカッターなどを使った新メニューの開発などをすすめるかたわら、ボランティアで老人給食の指導にもあたっている。

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