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丈夫な体をつくるカルシウムたっぷり料理(2)

骨の主成分であるカルシウムは日本人にもっとも不足しがちな栄養素です。1日の必要量は600mgといわれていますが、育ち盛りの子どもや妊娠時にはさらに200〜400mg必要になってきます。普段の食事をひと工夫して、カルシウムを積極的に摂るよう心がけましょう。

 
堀江ひろ子 先生


ほりえ・ひろこ
料理研究家・栄養士。日本女子大学家政学部食物学科卒。手近な材料で手早く作れる健康的な家庭料理の研究、電子レンジ、スピードカッターなどを使った新メニューの開発などをすすめるかたわら、ボランティアで老人給食の指導にもあたっている。

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