疲労とイライラにビタミンB郡パワー（1）


	「豚は鳴き声以外捨てるところはない」と言われ、長寿の多い沖縄県では豚肉料理はかかせません｡その秘密はどの部位にもビタミンＢ群がたっぷりの健康食材だから、なのです｡

水溶性のビタミンB1は煮物などにするよりも炒めたり、揚げたりするほうが栄養分の損失が少ない。クエン酸を含むレモンを添えて。

１人分：323kcal　塩分：1.0g　VB1：1.08mg　VB2：0.23mg


	豚ひれ肉300g　しょうゆ大さじ11/2 酒大さじ1 　小麦粉少々　衣（ピーナッツ40g　小麦粉1/2カップ　卵1/2個　水1/2カップ　塩小さじ1/3）　ピーマン2個　揚げ油　レモン1/2個

１．豚肉は8ｍｍ厚さの一口大に切り、しょうゆ・酒にしばらくつけて下味をつける｡

２．ピーナッツは皮をむき、みじん切りにし、卵、水、塩をまぜた中に小麦粉と共に入れ衣を作る。

３．豚肉は汁気をふきとり、小麦粉を薄くつけ、衣の中に入れてまぶし、160℃の揚げ油でゆっくりと揚げ、ピーマンは輪切りにして素揚げにして添え、レモン汁をかけていただく｡

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