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 | | | 脂肪の少ない牛ヒレ肉やあっさりとした風味の鶏肉は栄養抜群の素材です
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| 脂質、タンパク質、鉄を含む牛肉。とくに肉に含まれる良質のタンパク質は抵抗力をつけるのに役立ちます。野菜とともに調理してバランスを考えましょう。 | |
１人分：692kcal 塩分：2.4g タンパク質：26.4g |  | | | | 牛ヒレ肉400g
玉ねぎ１個
人参1/2本
セロリ２本
しめじ１パック
塩・こしょう各少々
小麦粉大さじ2
バター大さじ１
油大さじ１
A［ビール中１缶 トマトケチャップ大さじ４ スープの素１個 塩小さじ1/2］
バルサミコ酢大さじ１
砂糖・こしょう各少々
ご飯640g
ねぎ１本
さやえんどう適宜 |  |
1．牛ヒレ肉は２cm角に切り、塩・こしょうをふり、小麦粉をまぶし、油で焼き取り出す。
2．玉ねぎは薄切り、人参はたて半分に切って５mm幅の斜め切りにする。セロリは薄い斜め切りにし、しめじはほぐす。１のフライパンにバターを入れて野菜を炒める。
3．２にAを加え２分ほど煮て、牛ヒレ肉を戻し入れる。バルサミコ酢を加え、５分ほど煮て砂糖・こしょうで味を調える。
4．皿にご飯を盛って３をかけ、塩ゆでしたさやえんどうと食べやすく切った焼きねぎを添える。
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