小松菜はビタミンA、C、Eが共に多く、野菜の中でもカルシウム含有量がトップクラス。人参のカロテンは肌荒れによく、がん予防の効果も期待できますし、もやしは免疫力を高めるビタミンCを多く含みます。ゆであがった野菜は冷蔵庫で3日間保存可能。 １人分：17kcal　塩分：0.1g 　 　 人参400g もやし400g 小松菜400g 塩少々 1．鍋にたっぷりの水と塩少々を入れ、手つきざるに細切りの人参を入れて火にかけ、好みの硬さになったら引き上げる。 2．次に、同じ鍋にもやしを入れてさっと火を通し、引き上げる。 3．最後に、小松菜を根元から入れ、さっとゆでて冷水にとり、3〜4センチの長さに切る。 　 <<　　　　index　　　　>>