豚肉のVB１には疲労回復効果があり、牛肉には鉄分が多く貧血や冷え症の改善に効果的です。必須アミノ酸を豊富に含む良質なたんぱく源である肉は、赤身を選ぶことで気になる脂肪の摂取量を抑えられます。刻んで煮込む方法で、野菜の摂取量も自然にアップします。 １人分：178kcal　塩分：1.5g 　 　 牛赤身ひき肉200g　 豚赤身ひき肉200g　 A (片栗粉大さじ１と１/３　めんつゆ（濃縮）大さじ１と１/３　こしょう少々） コーンオイル大さじ２　 干ししいたけ８枚　 にんにく２かけ　 玉ねぎ300g　 セロリ200g　 人参100g　 トマトピキューレ400g　 赤ワイン１/２カップ　 チキンコンソメ４個　 B（ベイリーフ２枚　オレガノ・タイム各少々）塩・こしょう適宜 1．干ししいたけは水でもどしてみじん切りにする。もどし汁４カップはとっておく。 2．牛ひき肉と豚ひき肉は合わせて、Aで下味をつけておく。 3．フライパンに油を入れて熱し、みじん切りにした玉ねぎとにんにくを入れ、香りがたつまでよく炒める。 4．みじん切りにしたセロリと人参を加えてさらに炒め、トマトピューレ、ワイン、コンソメ、Bを加える。沸騰したら弱火にし、３０分ほど煮る。 5．２を加えて強火で混ぜながら火を通し、塩・こしょうで味を調える。 　 <<　　　　index　　　　>>