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 | | | カルシウムをたっぷり含んだ食材を組み合わせたレシピは、脳の神経細胞を正常に働かせ、神経の興奮をしずめてくれます。心身を落ち着かせ、寝つきをよくしたいときに。 | |
| ウナギとかぶの葉はカルシウムの宝庫。かぶは塩をふってしんなりさせることで、ウナギのうま味がしみ込みます。ウナギは崩れにくいよう大きめに切りましょう。 | |
（1人分当たり）エネルギー：298kcal 塩分：2.1g |  | | ウナギ2串
かぶ約1把分（かぶ350g・葉100g）
ミニトマト1/2パック
にんにく1片
サラダ油・バター各大さじ1
A[ウナギのタレ大さじ1 酒大さじ1]
粗びき黒こしょう小さじ1〜2
塩少々 | |  |
１．かぶは葉を落とし、皮をむかずにくし切りにし、全体に塩(分量外)をふって２０分ほどおき、水気を切る。
２．かぶの葉は３cm長さに切る。にんにくは薄切りにする。
３．ウナギは２cm幅に切り、ミニトマトはヘタを取る。
４．フライパンを熱しサラダ油とバター、にんにくを入れ、香りがたったらかぶを炒める。
５．全体に油がまわったらかぶの葉、ウナギ、ミニトマトを加えて強火で炒める。
６．火が通ったらAを加え、塩で味を調える。最後に黒こしょうをふって全体にからめる。 |
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