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カルシウムをたっぷり含んだ食材を組み合わせたレシピは、脳の神経細胞を正常に働かせ、神経の興奮をしずめてくれます。心身を落ち着かせ、寝つきをよくしたいときに。 |
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| 豆腐、チンゲン菜、ちりめんじゃこは、3つともカルシウムが豊富な食材。作るときに豆腐の水気をしっかり切ることがおいしく仕上げるコツです。 |
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（1人分当たり）エネルギー：84kcal 塩分：1.7g |
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木綿豆腐1丁
A[塩小さじ1 酢大さじ1
ごま油大さじ1と1/2]
チンゲン菜4株
塩・油各少々
赤ピーマン2個
ちりめんじゃこ1/4カップ |
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1．チンゲン菜は1枚ずつはがして乱切りにし、赤ピーマンは輪切りにする。
2．ちりめんじゃこはフライパンできつね色になるまでから炒りにする。
3．豆腐は4つにちぎり、ひとかけずつペーパータオルに包んで水気をきつく絞る。
4．3にAを加えてよく混ぜる。
5．鍋に熱湯を沸かし、塩・油を入れて1を硬めにゆで、ザルに取って手早く水気を切って冷ます。
6．下味をつけた豆腐に2と5を混ぜてあえる。 |
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