1．牛肉は細切りにしてAを加えてもみ込んでおく。 2．大根と人参は斜め薄切りにしてから5〜6cm長さのせん切りにする。 3．チンゲン菜は、葉と茎に分け、葉は縦半分、茎は太めの棒状に切る。 4．フライパンにごま油を熱して1を炒め、色が変わったら端に寄せて2と3を並べ、フタをして中火で2〜3分蒸し焼きにする。 5．丼にごはんを盛り、4を乗せてうずらの卵を割り落とし、白炒りごまと七味唐辛子を好みでかける。
