主菜となる肉や魚は、たくさんの野菜とともに調理すれば健康効果も満足感も同時にアップ。どのレシピも忙しい人のために作れるように工夫されています。   ソーダクラッカーとクリームコーンでとろみをつけるので手順も簡単、カロリーも控えめに仕上がります。優しい味わいは、お子さんからお年寄りまで人気です。 （1人分当たり）エネルギー：377kcal 塩分：1.6g ＊緑黄色野菜が95g、淡色野菜が50ｇ摂れます。 　 生サケ4切れ　 白ワイン大さじ2　 玉ねぎ1個　 じゃがいも2個　 人参1本　 クリームコーン（缶詰）小1缶　 グリーンピース（冷凍）1/4カップ にんにく（みじん切り）1片分　 オリーブオイル・バター各大さじ1　 ソーダクラッカー10枚　 牛乳2カップ　 A〔固形スープの素1個　 水1カップ　ローリエ1枚〕　 塩・こしょう適宜 1．生サケは一口大に切り、白ワインをふりかけておく。 2．玉ねぎは1cm角、人参は半月切り、じゃがいもは3cm大のさいの目切りにする。 3．ソーダクラッカーはビニール袋に入れてめん棒で細かく砕き、牛乳をかけて浸しておく。 4．鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、香りが立ったらバターを加えて玉ねぎと人参を炒める。 5．4にAとじゃがいもを入れ、やわらかくなるまで煮る。 6．生サケの水気をふいて5に入れ、3とクリームコーンも加えて3〜4分煮る。 7．塩・こしょうで味をととのえ、グリーンピースを加えてひと煮する。 　 <<　　　　index　　　　>>