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野菜は単品よりも数種類を組み合わせることで、さまざまなビタミンやミネラルを効率よく摂取できます。ゆでる順番を工夫すればサッと簡単に作れます。 |
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| 外食が続くなど、青い野菜が不足していると感じたときにおすすめ。オイスターソースのうま味が青菜とよく合って、おいしくたっぷりといただけます。 |
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（1人分当たり）
エネルギー：84kcal
塩分：1.2g
＊緑黄色野菜が100ｇ摂れます。 |
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小松菜1束
さやえんどう100ｇ
A〔湯5カップ 塩小さじ2 植物油大さじ2〕
オイスターソース大さじ2 |
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1．小松菜は4～5㎝長さに切り、根元と葉先をそれぞれ分けておく。
2．さやえんどうは筋を取っておく
3．鍋にAを入れて煮立て、さやえんどうをサッとゆでてザルに上げて冷ます。
4．同じ鍋に小松菜の根元、葉先の順に入れてサッとゆで、ざるに上げて冷ます。
5．器に3と4を合わせて盛りつけ、オイスターソースを回しかける。
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