野菜と果物がいっぱいのメニューは、彩りも鮮やかで楽しい食卓を演出します。さらに、野菜と果物をたっぷり摂る食生活は美容によいだけでなく、がん予防の効果も期待できるとされています。コツは、毎日おいしく継続して食べること。1日の野菜摂取目安量「350g以上」のうち120g以上を緑黄色野菜で摂るようにし、果物は１日200gを目安に摂取すると効果的です。今回は、家族みんなで楽しくおいしく食べられる野菜＆果物レシピをご紹介します。お気に入りのレシピが見つかったら、ぜひご家庭の定番料理に加えてみてください。   本多 京子 先生 ほんだ・きょうこ　 医学博士・管理栄養士。実践女子大学家政学部食物学科卒。日本体育大学女子短期大学講師。プロ野球やスキーなどのスポーツ選手の栄養指導の経験があり、雑誌、テレビ等でも活躍中。『あなたのカラダは食で変わる』（柴田書店）、『にら、にんにく、ねぎ、玉ねぎが効くレシピ108』（グラフ社）など、著書多数。