１．カリフラワーは小房に分ける。
２．沸騰したお湯に酢と塩を加えて１を入れ、硬めにゆでてざるに上げて冷ます。
３．Ａを鍋に入れ、ひと煮立ちさせて冷まし、ピクルス液を作る。
４．２を保存用のビンに入れ、３を注ぐ。
