もう１色彩りがほしいとき、もう1品何か物足りないときのレパートリーとして、手早く簡単に作ることができる赤、緑、黄、白、茶の副菜を1品ずつご紹介します。
さつまいものビタミンＣは素揚げすることで損失を防ぐことができます。皮には食物繊維も。
（1人分当たり）
エネルギー：156kcal
塩分：0.4g
さつまいも300g
揚げ油適量
A
［はちみつ大さじ2 みそ小さじ2］
１
．さつまいもは皮をむかずに乱切りにし,水に約20分さらす。水気をよく切ってから約160℃の油で素揚げする。
２
．フライパンに
Ａ
を入れて火にかけ、均一になるように混ぜ、
１
を加えて手早くからめる。
<<
index
>>
