発芽玄米や黒米などの米類や押し麦は白米に混ぜて炊くのが一般的。米や麦のうまみをシンプルに塩だけで。みそやしょうゆをつけてカリッと焼いてもおいしい。
発芽玄米入りご飯 [ 発芽玄米 1/2カップ 白米 2カップ 水 2＋1/2カップ 塩 少々] 麦入りご飯 [ 押し麦 1/4カップ 白米 2カップ 水 2カップ 塩 少々］ 黒米入りご飯 [ 黒米 1/4カップ 白米 2カップ 水 2＋3/4カップ 塩 少々］
1．発芽玄米入りご飯は白米をとぎ、水を加えてから、洗った発芽玄米を加え30分置いて炊く。
2．麦入りご飯は白米をといでから押し麦を加え、さっと洗い流してから水を加え、30分置いて炊く。
3．黒米入りご飯は白米と黒米を合わせてとぎ、水を加え、30分置いて炊く。
4．1 2 3それぞれに塩をまぶしておにぎりにする。
